SALAME AL TARTUFO

PREZZO INDICATO AL PEZZO.
PREZZO AL KG/€ : 39,00€

19,50

Disponibile

Descrizione

PREZZO INDICATO AL PEZZO.
PREZZO AL KG/€ : 39,00€

 

DESCRIZIONE: Salame realizzato con le carni più pregiate del maiale, insaporite dal giusto deciso e particolare del Tartufo Nero di Norcia. All’aspetto è un salame a grana fine con alcuni, sporadici, lardelli più spessi, dove si possono vedere delle parti nere che costituiscono il tartufo.

Questi due ingredienti insieme hanno dato vita ad un prodotto unico ed eccezionale. 

Stagionatura al naturale.

Conservare in un luogo fresco da 0°a 18°.

PRESENTAZIONE: Lasciar acclimatare a temperatura ambiente per almeno 10/15 minuti, quindi rimuovere le muffe e il budello. Tagliare a fette sottili e disporre sul piatto. 

ABBINAMENTI: Il salame al tartufo ha un sapore inconfondibile, in un aperitivo si unisce perfettamente ad un prosecco o anche abbinato a dei formaggi non stagionati.

Da abbinare ad un buon pane casereccio e vino rosso umbro come Il Moltefalco Rosso oppure il Sagrantino di Montefalco. Si abbina bene anche al vino rosso Barbaresco del Piemonte.

RICETTA CONSIGLIATA

FRITTATINE AI FUNGHI CON SALAME AL TARTUFO

 

• 4 Uova

• 100 g Ricotta

• 1 cucchiaio Fecola di patate

• 200 g Funghi champignon

• 80 g Salame al tartufo

• Parmigiano reggiano (a piacere)

• 1 spicchio Aglio

• 1 rametto Timo (o prezzemolo)

• Olio extravergine d’oliva

• Burro (per gli stampi)

• Sale

• Pepe

• Preparazione:25 Minuti

• Cottura:20 Minuti

• Difficoltà:Bassa

• Porzioni:12 frittatine

• Costo:Basso

 

1. Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio, e sciacquateli brevemente in acqua. Tagliateli poi a fettine sottili.

Rosolate uno spicchio d’aglio in una padella con poco olio evo, aggiungete i funghi, salate e fateli saltare per 5-10 minuti, in modo che perdano la loro acqua di vegetazione. Una volta cotti, insaporiteli con qualche fogliolina di timo e fateli raffreddare.

2. Rompete le uova in una ciotola, salate, pepate e sbattete leggermente. Aggiungete la ricotta, un po’ di parmigiano se vi piace, e un cucchiaio abbondante di fecola (o amido di mais). Miscelate bene con la forchetta o la frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.

3. Tagliate il salame a pezzettini e aggiungetelo al composto di uova, insieme ai funghi che avevate saltato in padella. Fate amalgamare tutti gli ingredienti e regolate di sale se necessario.

4. Ungete uno stampo da muffin con un po’ di burro, e distribuite il composto delle frittatine nei singoli stampini, senza riempirli troppo.

5. Mettete in forno ventilato a 170°, e fate cuocere per circa 20 minuti, finché le frittatine saranno leggermente gonfie e dorate in superficie.

6. Toglietele delicatamente dagli stampi, e servite le vostre frittatine ai funghi calde o tiepide… buon appetito!

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “SALAME AL TARTUFO”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

I PRODOTTI D’ECCELLENZA DI BASTREGHI GILBERTO