OLIVE TAGGIASCHE

PREZZO CONFEZIONE DA 260g: 7,80€

PREZZO AL Kg: 30,00€

7,80

Disponibile

Descrizione

DESCRIZIONE:

L’oliva taggiasca piccola, molto carnosa, scura e grinzosa, dalle inconfondibili caratteristiche di gusto e delicatezza, è una varietà rara e preziosa: da un ettaro di uliveto infatti si ricavano circa venti quintali di queste olive a fronte dei sessanta-cento quintali di altre qualità. La raccolta delle olive: Il metodo tradizionale di raccolta delle olive taggiasche è la ‘bacchiatura’ che consiste nel percuotere i rami dell’ulivo con un lungo bastone per far sì che i frutti cadano a terra. Completata la mondatura,le olive vengono misurate e travasate in sacchi di iuta e quindi avviate al frantoio. L’olio ottenuto da olive Taggiasche è noto per il piu’ basso grado di acidità presente sul mercato che di solito non supera 0,4%.

 

OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA:

La conservazione delle olive in salamoia ha origini antichissime essendo l’oliva una risorsa alimentare indispensabile per la civiltà contadina: infatti è ricca di grassi, di vitamine e potassio, e quindi ha buone proprietà energetiche. Le olive taggiasche in salamoia hanno un gusto fruttato, forte-dolce e quasi piccante: sono ottime da servire come aperitivo, indispensabili per decorare il classico pomodoro e mozzarella e nel tradizionale coniglio alla ligure. Arricchiscono gli arrosti e aggiunte snocciolate e tagliate a pezzettini all’impasto della focaccia o del pane, danno un tocco veramente speciale.

Informazioni aggiuntive

Peso0.260 kg

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